Origen trazable
Conocemos la historia detrás de cada grano.
Tostado en microlotes · Chile
Café con origen.
Tueste con propósito.
Seleccionamos cafés de especialidad y los tostamos en pequeños lotes para revelar lo mejor de cada grano.
20° NORTE — 20° SUR
EL CINTURÓN DEL CAFÉ
Tueste en microlotes
Precisión y cuidado en cada partida.
Frescura real
Tostamos para que lo disfrutes en su mejor momento.
Selección actual
Cafés disponibles
para descubrir.
Nuestra selección cambia con cada cosecha y según la disponibilidad de nuestros proveedores.
Colombia · Huila, Santa María
Edición limitadaCo-fermentado de coco
- Variedad
- Blend Coco
- Proceso
- Semi lavado
- Altura
- 1650 msnm
- Finca
- El Rincón
Puntaje85,5
Colombia · Pitalito, Huila
Blend Pink Bourbon
- Variedad
- Pink Bourbon
- Proceso
- Lavado
- Finca
- Cuatro Vientos / Hulcafé
Puntaje86,75
Bolivia · Caranavi
Bolivia Anproca
- Variedad
- Castillo y Caturra
- Proceso
- Lavado
- Altura
- 1450 msnm
- Finca
- Cooperativa Anproca
Puntaje84
Colombia · Huila
Edición limitadaBlend Regional Infusionado Fresa
- Variedad
- Castillo y Catimor
- Proceso
- Natural infusionado
- Altura
- 1600 msnm
Puntaje87,5
Los lotes cambian según cosecha y disponibilidad.
Consulta disponibilidadPrepara en casa
Una buena taza
empieza por el ratio.
¿Qué significa 1:16?
Una parte de café por dieciséis partes de agua. Por ejemplo, 15 g de café con 240 g de agua.
Son puntos de partida: ajusta según tu café y tu gusto.
1:16Método
V60
- Café
- 15 g
- Agua
- 240 g
- Molienda
- Media fina
- Temperatura
- 92–94 °C
- Tiempo
- 2:30–3:00
- Enjuaga el filtro y agrega el café.
- Haz una preinfusión con 45 g durante 30–40 s.
- Completa 240 g con vertidos suaves y circulares.
1:15Método
Cafetera francesa
- Café
- 30 g
- Agua
- 450 g
- Molienda
- Gruesa
- Temperatura
- 92–96 °C
- Tiempo
- 4:00
- Precalienta la cafetera y agrega el café.
- Vierte toda el agua y asegúrate de mojar el café.
- Espera 4 minutos, baja el émbolo lentamente y sirve.
1:14Método
AeroPress
- Café
- 15 g
- Agua
- 210 g
- Molienda
- Media fina
- Temperatura
- 85–92 °C
- Tiempo
- 1:30–2:00
- Enjuaga el filtro y agrega el café.
- Vierte el agua, mezcla suavemente y espera 60 s.
- Presiona de forma lenta y constante durante 30 s.
1:7–1:9Método
Moka
- Café
- Canasta llena
- Agua
- Hasta la válvula
- Molienda
- Media fina
- Temperatura
- Agua caliente
- Tiempo
- Fuego bajo
- Llena la base sin sobrepasar la válvula de seguridad.
- Nivela el café en la canasta, sin compactarlo.
- Retira del fuego cuando el flujo se aclare, antes del gorgoteo.
1:2Método
Espresso
- Café
- 18 g
- Bebida
- 36 g
- Molienda
- Fina
- Temperatura
- 92–94 °C
- Tiempo
- 25–30 s
- Distribuye el café de manera uniforme y compacta de forma nivelada.
- Inicia la extracción y controla el peso en la taza.
- Detén al llegar a 36 g y ajusta la molienda según el tiempo.
Ajusta tu molienda
Si la taza sale ácida y el agua pasa muy rápido, muele más fino. Si sale amarga o tarda demasiado, prueba una molienda más gruesa.
El origen de nuestro nombre
Entre dos paralelos
nace un mundo de café.
Paralelo 20 se inspira en el cinturón cafetero: la franja del planeta entre los trópicos donde clima, altura y suelo crean algunos de los cafés más expresivos del mundo.
Nuestro trabajo comienza ahí y continúa en el tueste, acompañando el viaje de cada grano hasta tu taza.
ORIGEN TUESTE TAZA
Nuestra manera de tostar
Pequeños lotes.
Grandes detalles.
Cada curva de tueste se ajusta, registra y evalúa para conseguir una taza dulce, limpia y fiel al carácter del café.
Seleccionar
Elegimos cafés por su calidad, trazabilidad y potencial en taza.
Desarrollar
Diseñamos un perfil específico para cada origen y proceso.
Evaluar
Catamos cada lote y afinamos el tueste con precisión.
Compartir
Envasamos fresco para que el viaje termine en una gran taza.